Visitar la Bodega Salentein Mendoza Valle de Uco no es sólo una cata de vinos, es adentrarse en una experiencia holística en la que convergen viñedos, arquitectura, arte contemporáneo y hospitalidad en un impresionante entorno natural. Auténtico pionero del enoturismo premium en Argentina, Salentein sigue marcando la pauta para los viajeros que buscan excelencia, identidad y placer estético en cada detalle.
Una bodega que cambió el futuro del Valle de Uco
Salentein Valle de Uco fue fundada a finales de la década de 1990 por el empresario holandés Mijndert Pon, que imaginó unos vinos de categoría mundial en una región que entonces estaba en gran parte inexplorada. Su visión era audaz: combinar la innovación vitivinícola, la sostenibilidad y el valor cultural en las tierras de gran altitud de Tunuyán.
La icónica arquitectura de la bodega -diseñada por Bormida & Yanzón- presenta una planta en forma de cruz que refleja tanto el significado simbólico como el diseño funcional, permitiendo la vinificación por gravedad. Bajo tierra, la bodega circular de barricas crea un entorno acústico y atmosférico perfecto, donde suena música clásica continuamente durante la crianza del vino. Este edificio forma parte del comisariado Tour de Arquitectura, Arte y Diseño en el Valle de Ucouna necesidad para los que aprecian la forma tanto como el sabor.
Desde el principio, Salentein aplicó prácticas agrícolas sostenibles, como sistemas de riego por deshielo, cultivos autóctonos de cobertura, compostaje y mínima intervención química. Todo se hace para preservar la biodiversidad y expresar la Terruño del Valle de Uco de la forma más auténtica posible.
Líneas de Vino Salentein: De las Microparcelas a las Mezclas Icono
Vinos Salentein proceden de tres viñedos propios situados entre 1.050 y 1.700 metros sobre el nivel del mar: El Oasis, La Pampa y San Pablo. La variada altitud y tipos de suelo permiten la microvinificación de cada parcela, lo que se refleja en la identidad de cada línea de vinos:
- Portillo: Vinos frescos y jóvenes elaborados sin crianza en roble, perfectos para un consumo informal. El Malbec y el Sauvignon Blanc son populares entre los recién llegados a los vinos argentinos.
- Finca Salentein: Elegantes varietales parcialmente envejecidos en roble, que ofrecen un equilibrio de fruta y estructura a un precio excelente.
- Reserva: Las uvas cuidadosamente seleccionadas se fermentan en acero inoxidable y se envejecen durante 12 meses en roble francés. El Malbec Reserva es conocido por su profundidad, sus taninos refinados y su potencial de envejecimiento.
- Numina: Elaborado a partir de las mejores parcelas utilizando grandes foudres de roble y huevos de hormigón para la fermentación. El Numina Gran Corte es una sofisticada mezcla de estilo bordelés con gran longitud y complejidad.
- Gran Vu: El vino icono de la bodega, que sólo se produce en añadas excepcionales. Esta mezcla de Malbec y Cabernet Sauvignon se fermenta en barricas de roble nuevas y envejece durante 24 meses. Es potente, digno de envejecer y coleccionable.
Salentein utiliza levaduras autóctonas y una intervención mínima en todo el proceso de elaboración del vino. También dirigen una microbodega experimental para la fermentación de parcelas individuales y la prueba de nuevas variedades.
Cómo llegar a Bodega Salentein
Situado en Los Árboles, Tunuyán, Bodega Salentein Mendoza Valle de Uco está a unas 2 horas en coche de la ciudad de Mendoza. La ruta más eficaz es por la Ruta 40, seguida de caminos rurales asfaltados.
Debido a su remota ubicación, te recomendamos contratar un conductor privado o unirte a una visita guiada. Encontrarás todos los detalles en esta guía sobre cómo llegar al Valle de Uco.
Killka: Arte, Vino y Espiritualidad
Killka es el centro cultural y artístico de Salentein. Inaugurado en 2006, este centro de arte presenta una colección permanente de artistas contemporáneos argentinos -como Antonio Seguí, Carlos Alonso y Marta Minujín- junto a obras de grandes modernistas holandeses como Karel Appel y Jan Dibbets.
El edificio también incluye una tienda gourmet, una librería de arte, un jardín de esculturas al aire libre y una capilla ecuménica minimalista. Killka se integra perfectamente en el paisaje, creando un espacio donde el arte y la naturaleza se encuentran, y donde la cata de vinos se convierte en una experiencia sensorial envolvente.
Posada Salentein: Alojamiento boutique entre viñedos
Posada Salentein ofrece sólo 16 habitaciones, repartidas en tres casas de estilo rústico rodeadas de viñedos. Todas las habitaciones tienen elementos de madera y piedra, vistas a la montaña y fácil acceso a senderos ajardinados y terrazas.
La estancia incluye un desayuno regional, visita guiada a la bodega, acceso al restaurante y paseos por los viñedos. Los huéspedes suelen destacar la tranquilidad del entorno, el servicio personalizado y la posibilidad de beber vino mientras contemplan la puesta de sol tras los Andes.
Encuentra más opciones en guía de dónde alojarse en Valle de Uco.
Gastronomía y maridaje de vinos en Salentein
El restaurante de la bodega, situado dentro de Killka, ofrece menús de temporada con un enfoque regional. Aunque antiguamente se pensaba que se llamaba "San Pablo", el nombre oficial es simplemente "Restaurante de Killka". Cada plato se crea para maridar armoniosamente con un vino específico de la cartera Salentein.
Entre los platos estrella figuran el solomillo de ternera braseado con Malbec y puré de trufas, el cordero patagónico con patatas autóctonas y el membrillo con queso de cabra y crumble de almendras. La experiencia de maridaje está dirigida por sumilleres cualificados que te guiarán a través de la historia y el perfil de cata de cada vino.
Actividades en el Valle de Uco para cada tipo de viajero
La región circundante de Salentein Valle de Uco ofrece una amplia variedad de experiencias adaptadas a distintos tipos de viajeros:
- Parejas: Añade una noche en la Posada, disfruta de paseos a caballo al atardecer o planea una cena romántica con maridaje de vinos.
- Familias: Visita los espacios artísticos de Killka, disfruta de paseos por los viñedos y cena en restaurantes familiares. Algunas bodegas cercanas ofrecen picnics y degustaciones sin alcohol para niños.
- Amigos: Prueba los juegos de mezcla de vinos, toma un clase de cocina en Andeluna, explora almuerzos combinados en el Domaine Bousqueto reserva un día en una finca boutique.
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Bodegas cercanas para combinar con Salentein
Si estás planeando una ruta del vino de un día entero, considera la posibilidad de combinar Salentein con estas bodegas cercanas:
- Andeluna: Conocido por su cocina abierta y clases de cocina interactivas.
- Domaine Bousquet: Ofertas vinos ecológicos y almuerzos maridados al aire libre con vistas a los viñedos.
- Piedra Negra: Especializada en vinos biodinámicos de influencia francesa.
Diseña tu itinerario utilizando esto guía de las mejores bodegas del Valle de Uco.
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Mientras que Valle de Uco es ideal para vinos de altura y diseño moderno, Luján de Cuyo ofrece una experiencia vitivinícola más tradicional, con viñas centenarias, bodegas históricas y atrevidos Malbec.
Compara ambas regiones en este útil artículo: Luján de Cuyo o Valle de Uco.
