Visitar a Bodega Salentein Mendoza Valle de Uco não é apenas uma degustação de vinhos - é entrar em uma experiência holística onde vinhedos, arquitetura, arte contemporânea e hospitalidade convergem em um cenário natural deslumbrante. Verdadeira pioneira do enoturismo premium na Argentina, a Salentein continua a estabelecer o padrão para os viajantes que buscam excelência, identidade e prazer estético em cada detalhe.
Uma vinícola que mudou o futuro do Vale do Uco
Salentein Valle de Uco foi fundada no final da década de 1990 pelo empresário holandês Mijndert Pon, que imaginou vinhos de classe mundial em uma região que ainda era pouco explorada na época. Sua visão era ousada: combinar inovação na produção de vinhos, sustentabilidade e valor cultural nas terras de alta altitude de Tunuyán.
A arquitetura icônica da vinícola - projetada por Bormida & Yanzón - apresenta uma planta em forma de cruz que reflete tanto o significado simbólico quanto o design funcional, permitindo a vinificação por fluxo de gravidade. No subsolo, a adega circular de barris cria um ambiente acústico e atmosférico perfeito, onde a música clássica toca continuamente durante o envelhecimento do vinho. Esse edifício faz parte da curadoria de Tour de arquitetura, arte e design no Vale de UcoVocê não pode deixar de conhecer o produto para quem aprecia tanto a forma quanto o sabor.
Desde o início, a Salentein implementou práticas agrícolas sustentáveis, incluindo sistemas de irrigação por derretimento de neve, culturas de cobertura nativas, compostagem e intervenção química mínima. Tudo é feito para preservar a biodiversidade e expressar a Território do Valle de Uco da forma mais autêntica possível.
Linhas de vinho Salentein: De microparcelas a misturas de ícones
Vinhos de Salentein são produzidos a partir de três vinhedos da propriedade localizados entre 1.050 e 1.700 metros acima do nível do mar: El Oasis, La Pampa e San Pablo. A altitude e os tipos de solo variados permitem a microvinificação de cada parcela, o que se reflete na identidade de cada linha de vinho:
- Portillo: Vinhos jovens e frescos produzidos sem envelhecimento em carvalho, perfeitos para consumo casual. O Malbec e o Sauvignon Blanc são populares entre aqueles que não conhecem os vinhos argentinos.
- Propriedade de Salentein: Varietais elegantes parcialmente envelhecidos em carvalho, oferecendo um equilíbrio de frutas e estrutura a um preço excelente.
- Reserva: As uvas cuidadosamente selecionadas são fermentadas em aço inoxidável e envelhecidas por 12 meses em carvalho francês. O Reserve Malbec é conhecido por sua profundidade, taninos refinados e potencial de envelhecimento.
- Numina: Elaborado a partir das melhores parcelas, utilizando grandes foudres de carvalho e ovos de concreto para a fermentação. O Numina Gran Corte é um sofisticado blend no estilo Bordeaux com grande comprimento e complexidade.
- Gran Vu: O vinho ícone da vinícola, produzido somente em safras excepcionais. Essa mistura de Malbec e Cabernet Sauvignon é fermentada em barris de carvalho novos e envelhecida por 24 meses. É poderoso, digno de ser envelhecido e colecionável.
A Salentein usa leveduras nativas e intervenção mínima em todo o processo de vinificação. Eles também administram uma micro-vinícola experimental para fermentação de parcela única e teste de novas variedades.
Como chegar à Bodega Salentein
Localizado em Los Árboles, Tunuyán, Bodega Salentein Mendoza Valle de Uco fica a cerca de duas horas de carro da cidade de Mendoza. A rota mais eficiente é pela Rota 40, seguida por estradas rurais pavimentadas.
Devido à sua localização remota, recomendamos que você contrate um motorista particular ou participe de uma visita guiada. Você encontrará todos os detalhes neste guia em Como chegar ao Vale de Uco.
Killka: Arte, vinho e espiritualidade
Killka é o centro cultural e artístico de Salentein. Inaugurado em 2006, esse centro de arte apresenta uma coleção permanente de artistas contemporâneos argentinos, como Antonio Seguí, Carlos Alonso e Marta Minujín, além de obras de grandes modernistas holandeses, como Karel Appel e Jan Dibbets.
O edifício também inclui uma loja gourmet, uma livraria de arte, um jardim de esculturas ao ar livre e uma capela ecumênica minimalista. A Killka está perfeitamente integrada à paisagem, criando um espaço onde a arte e a natureza se encontram e onde a degustação de vinhos se torna uma experiência sensorial imersiva.
Posada Salentein: Hospedagem boutique entre as videiras
Posada Salentein oferece apenas 16 quartos, distribuídos em três casas de estilo rústico cercadas por vinhedos. Cada quarto apresenta elementos de madeira e pedra, vista para a montanha e fácil acesso aos caminhos e terraços do jardim.
A estadia inclui um café da manhã regional, visita guiada à vinícola, acesso ao restaurante e caminhadas pelos vinhedos. Os hóspedes geralmente destacam a tranquilidade do ambiente, o serviço personalizado e a oportunidade de tomar vinho enquanto observam o pôr do sol atrás dos Andes.
Você pode encontrar mais opções nesta página Guia de onde ficar no Vale do Uco.
Gastronomia e harmonização de vinhos em Salentein
O restaurante da vinícola, localizado dentro do Killka, oferece cardápios sazonais com foco regional. Embora tenha sido pensado anteriormente para ser chamado de "San Pablo", o nome oficial é simplesmente "Restaurante de Killka". Cada prato é criado para combinar harmoniosamente com um vinho específico do portfólio da Salentein.
Entre os pratos exclusivos estão o filé mignon assado no Malbec com purê de trufas, cordeiro patagônico com batatas nativas e marmelo com queijo de cabra e crocante de amêndoas. A experiência de harmonização é conduzida por sommeliers treinados que guiam você pela história e pelo perfil de degustação de cada vinho.
Atividades no Vale do Uco para todo tipo de viajante
A região circundante de Salentein Valle de Uco oferece uma ampla variedade de experiências adaptadas a diferentes tipos de viajantes:
- Casais: Adicione uma noite na Posada, desfrute de passeios a cavalo ao pôr do sol ou planeje um jantar romântico com harmonização de vinhos.
- Famílias: Visite os espaços de arte de Killka, desfrute de caminhadas pelos vinhedos e jante em restaurantes para famílias. Algumas vinícolas próximas oferecem piqueniques e degustações sem álcool para crianças.
- Amigos: Experimente jogos de mistura de vinhos, faça um Aula de culinária no Andeluna, explore Almoços emparelhados no Domaine Bousquetou reservar um dia em uma propriedade de luxo.
Planeje sua aventura com este Guia turístico de vinhos do Vale do Uco.
Vinícolas próximas para combinar com Salentein
Se você estiver planejando um tour de vinho de dia inteiro, considere combinar Salentein com essas vinícolas próximas:
- Andeluna: Conhecido por sua cozinha aberta e aulas interativas de culinária.
- Domaine Bousquet: Ofertas vinhos orgânicos e almoços ao ar livre harmonizados com vista para os vinhedos.
- Piedra Negra: Especializada em vinhos biodinâmicos com influência francesa.
Planeje seu itinerário usando isto Guia das principais vinícolas do Vale do Uco.
Você também quer explorar outras regiões vinícolas?
Enquanto Valle de Uco é ideal para vinhos de altitude e design moderno, Luján de Cuyo oferece uma experiência mais tradicional na região vinícola, com vinhedos centenários, vinícolas históricas e Malbecs arrojados.
Compare as duas regiões neste artigo útil: Luján de Cuyo ou Valle de Uco.
