Zuccardi Valle de Uco e seu legado familiar
Localizada no coração do Vale do Uco, em Paraje Altamira, San Carlos, Mendoza, a Vinícola Zuccardi Valle de Uco é um dos nomes mais proeminentes do vinho argentino em todo o mundo. Fundada pela família Zuccardi e atualmente dirigida por Sebastián Zuccardi, a vinícola representa a combinação perfeita de respeito ao terroir, pesquisa científica, inovação arquitetônica e uma paixão familiar transmitida por gerações.
A família Zuccardi: Tradição, inovação e visão
A história começou na década de 1960 com Alberto Zuccardi, que implementou um sistema de irrigação por gotejamento que revolucionou a produção de vinho na região. Hoje, a família Zuccardi Valle de Uco mantém esse espírito pioneiro, com uma filosofia focada na expressão do local e no trabalho baseado em parcelas.
Cada vinho nasce como uma interpretação de solos e altitudes específicos, elaborados com métodos que priorizam a autenticidade em detrimento da intervenção. Essa busca constante posicionou a Zuccardi como um dos produtores mais prestigiados da América do Sul.
Reconhecimento internacional
A Vinícola Zuccardi Valle de Uco foi nomeada "Melhor Vinhedo do Mundo" quatro vezes pela World's Best Vineyards (2019, 2020, 2021 e 2022). Além disso, seus vinhos Finca Piedra Infinita Supercal e Finca Gravascal receberam 100 pontos Parker, uma conquista histórica para a viticultura argentina.
Esses prêmios celebram não apenas a excelência na produção de vinhos, mas também o compromisso da vinícola com a pesquisa, a arquitetura integrada e a hospitalidade.
Piedra Infinita: Arquitetura em harmonia com a paisagem
A arquitetura da Zuccardi Valle de Uco, instalada no edifício conhecido como Piedra InfinitaO edifício, que é uma homenagem à paisagem circundante. Inspirada nos solos aluviais do Valle de Uco, a estrutura foi construída com materiais locais - principalmente pedra e concreto bruto - sem revestimentos ou elementos ornamentais, resultando em uma estética arrojada, porém minimalista.
O edifício parece se erguer da terra e interage com o ambiente andino por meio de sua forma e orientação. A luz natural é usada estrategicamente para criar atmosferas projetadas tanto para a produção de vinho quanto para a contemplação. A vinificação ocorre por gravidade em cubas de concreto não tratado, permitindo um contato honesto entre o vinho e o material, livre de influências externas. Essa abordagem arquitetônica reflete não apenas a função, mas uma filosofia: profundo respeito pela origem.
Terroir e vinhedos em Altamira
A Zuccardi trabalha exclusivamente com uvas cultivadas na propriedade em Paraje Altamira, uma das microrregiões mais estudadas do mundo. A diversidade de solos e elevações permite a produção de vinhos que expressam com precisão a identidade de cada parcela.
As visitas guiadas permitem que os visitantes caminhem pelos vinhedos, observem as camadas geológicas e entendam como o terroir molda cada taça.
Filosofia de vinificação
A vinificação da Zuccardi segue um princípio claro: o objetivo não é corrigir o vinho, mas acompanhá-lo. A fermentação é realizada com leveduras nativas, e o uso de carvalho é mínimo ou inexistente.
Cada vinho reflete o solo de onde provém. Essa abordagem minimalista, combinada com tecnologia de precisão e conhecimento científico, levou a Zuccardi a redefinir o conceito de vinho argentino.
Degustações: Uma experiência sensorial de alta altitude
As degustações são conduzidas por sommeliers especializados e incluem rótulos como Zuccardi Q, José Zuccardi, Concreto, Aluvional e Finca. Os visitantes podem escolher entre passeios em parcelas, degustações verticais ou voos de perfil de solo, dependendo de seu interesse.
Cada experiência é projetada para conectar o vinho à sua origem. As degustações são realizadas em salas com vista para os vinhedos ou em espaços técnicos ao lado das cubas de concreto, criando um ambiente contemplativo e educativo. Algumas sessões incluem amostras de microvinificação, comparações de safras e combinações com petiscos sazonais, tornando cada visita uma oportunidade de aprofundar o conhecimento do terroir e da filosofia de vinificação.
Restaurante Piedra Infinita: Cozinha da Terra
O Restaurante Zuccardi Valle de Uco, Piedra Infinita CocinaO restaurante, que oferece um menu de degustação sazonal, está profundamente enraizado na paisagem agrícola do Vale de Uco. A culinária combina técnicas contemporâneas com conhecimento tradicional e destaca ingredientes regionais, como truta cultivada, cogumelos andinos, queijos artesanais, ervas da montanha, quinoa, legumes locais e carnes alimentadas com capim.
Cada prato é projetado para enfatizar a sazonalidade, a origem e a harmonização com vinhos específicos da vinícola. O resultado é uma experiência harmoniosa em que o vinho e a culinária se envolvem em um autêntico diálogo de Mendoza.
Sustentabilidade como um compromisso fundamental
Desde o início, a Zuccardi adotou um modelo holístico de sustentabilidade: agricultura sem produtos químicos, cobertura vegetal nativa, energia solar, reutilização de água e vinificação alimentada por gravidade.
Um pilar fundamental é o gerenciamento responsável da água - vital no clima desértico de Mendoza. A vinícola usa sistemas de gotejamento de alta eficiência e tratamentos de recirculação para reduzir o desperdício.
O edifício foi projetado com princípios bioclimáticos que limitam o controle artificial do clima, e a energia fotovoltaica alimenta grande parte da operação. Essa abordagem é reforçada pela rastreabilidade em cada estágio da produção e por certificações nacionais e internacionais em práticas ambientais e trabalhistas.
A arquitetura da vinícola minimiza o impacto ecológico e visual, e o fornecimento de produtos de fornecedores locais apoia a comunidade vizinha. A Zuccardi é agora uma referência global em viticultura regenerativa.
Localização e como fazer a reserva
A vinícola está localizada em Paraje Altamira, Zuccardi Valle de Uco San Carlos Mendoza, a cerca de 100 km da cidade de Mendoza. O acesso é feito por estrada pavimentada, e é essencial fazer reserva antecipada para garantir um lugar para degustações ou refeições.
As reservas da Zuccardi Valle de Uco podem ser feitas on-line ou por meio de agências especializadas, como a SAK Wine & Travel, que oferece transporte, visitas guiadas e serviço personalizado.
Atividades complementares e vinícolas próximas
Para aqueles que buscam uma experiência completa de enoturismo, há várias vinícolas próximas que valem a pena visitar:
- Fazenda Piedra Negra: Vinhos de altitude e uma filosofia orgânica
- Bodega Corazon del Sol: Especializada em Grenache, Syrah e Mourvèdre
- Bodega Sophenia: Conhecido pelas degustações às cegas e pelas vistas do Monte Tupungato
- Domaine Bousquet: Um pioneiro em vinhos orgânicos com cardápios veganos
As atividades adicionais incluem:
- Caminhadas pelos vinhedos
- Aulas de culinária com ingredientes regionais
- Passeios a cavalo ou passeios guiados de bicicleta
Reservar essas experiências por meio de uma agência garante disponibilidade, logística eficiente e um nível de serviço de alto nível.
Uma viagem que transcende o vinho
Os visitantes da Zuccardi encontram um cenário natural de tirar o fôlego: os Andes em primeiro plano, fileiras de vinhedos perfeitamente alinhadas e uma vinícola que parece emergir da própria terra.
As fotos da Zuccardi Valle de Uco capturadas pelos hóspedes e pela mídia refletem uma estética que combina natureza, habilidade humana e excelência enológica.
Cada detalhe da Zuccardi Valle de Uco foi projetado para honrar seu lugar. Seja em uma taça de vinho, em um prato no restaurante ou em um passeio pelos vinhedos, os visitantes experimentam uma jornada sensorial, cultural e emocional que redefine o enoturismo na Argentina.
