La jornada “Agua, montaña y sustentabilidad del destino”, organizada por SAK Wine & Travel, el Fondo de Agua del Río Mendoza y GenB Economía, propuso al turismo sostenible como una herramienta efectiva para conservar el destino.
Más de 30 guías y transportistas de turismo participaron de la jornada de capacitación “Agua, montaña y sustentabilidad del destino”, realizada en el Salón Vendimia de la Universidad del Aconcagua. La actividad fue organizada por SAK Wine & Travel, el Fondo de Agua del Río Mendoza (FARM) y GenB Economía, con el apoyo de la Universidad del Aconcagua, que cedió el espacio.
El encuentro partió de una premisa central: en Mendoza, sin agua no hay destino turístico. Desde ese punto, se planteó al turismo sostenible como una herramienta efectiva de conservación y se puso el foco en el rol de guías y transportistas, quienes mantienen contacto directo con los visitantes.
La magíster Lía Martínez, directora ejecutiva del Fondo de Agua del Río Mendoza, tuvo a su cargo el bloque sobre recursos hídricos y seguridad hídrica, que abordó el origen del agua, la escasez estructural, la naturaleza como infraestructura y las experiencias de conservación y restauración. Martínez explicó que de un mismo sistema hídrico dependen más de un millón de personas, que el 86% del agua superficial se destina a la agricultura y que el 49% de los humedales relevados muestra signos de degradación, y presentó la estrategia del Fondo de restaurar humedales altoandinos, con una meta de 6.300 hectáreas en diez años.
Florencia Strugo, fundadora y directora de Ecosigna, licenciada en Gestión Ambiental y magíster en Economía y Derecho del Cambio Climático, presentó el proyecto de restauración de humedales en Vallecitos, impulsado por el FARM y The Nature Conservancy, con 18,2 hectáreas con control de rosa mosqueta, 399 ejemplares de flora nativa implantados y 3 hectáreas protegidas, y propuso acciones para cada recorrido, como usar las sendas habilitadas y evitar pisar las vegas. Rubén Massarelli, de la Dirección de Áreas Naturales Protegidas del Ministerio de Energía y Ambiente de la Provincia de Mendoza, expuso sobre uso público, conservación, planes de manejo y buenas prácticas en destinos de montaña. Sol Cavichioli, licenciada en Economía, máster en Innovación Social y directora de GenB Economía, estuvo a cargo del bloque de huella de carbono y gestión sustentable, que abarcó medición, reducción, compensación y comunicación responsable al visitante. Mauricio Capitani, de Aconcagua Visión, empresa pionera en turismo responsable de montaña en la provincia, presentó un caso de éxito de sustentabilidad del destino, centrado en el rol de operadores, prestadores y visitantes.
Por parte de SAK, María Ángel Pasquariello, directora de SAK Wine & Travel, destacó el valor de estas instancias. “Mendoza es un desierto: sin agua no hay destino turístico. Capacitar a quienes acompañan a los pasajeros todos los días es la forma más directa de que cada recorrido contribuya a cuidar aquello que nos distingue”, sostuvo.
La jornada concluyó con la presentación de la temporada 2026/2027 de SAK, orientada a llevar los aprendizajes a la experiencia turística. Los asistentes recibirán un certificado digital de participación.
Una alianza por el agua y el turismo sostenible
Durante la jornada, SAK Wine & Travel y el Fondo de Agua del Río Mendoza firmaron un Acuerdo de Cooperación por cuatro años, que crea un marco de trabajo conjunto para diseñar, implementar y evaluar acciones que contribuyan a la seguridad hídrica, la conservación de los ecosistemas y la sustentabilidad del destino Mendoza, con foco en la cuenca del Río Mendoza. Entre sus líneas de acción se incluyen la capacitación de guías, transportistas y prestadores, la sensibilización de visitantes, la promoción de buenas prácticas y el desarrollo de experiencias piloto que puedan replicarse en otros actores del sector. La alianza continúa el trabajo iniciado con la guía “Mendoza, el Secreto del Agua: Guía para Intérpretes del Oasis”, que ambas instituciones elaboraron juntas.
Sobre los organizadores
SAK Wine & Travel es una empresa de turismo con más de 15 años de trayectoria en Mendoza, que desde 2020 impulsa SAK In Action, su programa de sustentabilidad. El Fondo de Agua del Río Mendoza es el primer fondo de agua de Argentina, una plataforma de colaboración entre los sectores público y privado que trabaja para garantizar la seguridad hídrica de la cuenca. GenB Economía es una consultora especializada en huella de carbono y gestión sustentable.
Esta iniciativa surge de una propuesta conjunta de SAK y el FARM, concebida como experiencia piloto, con el objetivo de que en próximas temporadas se sumen cada vez más empresas operadoras de turismo y capaciten a sus guías para promover un turismo sostenible en el destino.
Mirá cómo se vivió la jornada en este reel y seguinos en redes para conocer más sobre SAK In Action y las acciones que impulsamos junto a guías, transportistas y aliados para cuidar el agua y el destino Mendoza.
Paula es una especialista en comunicación de viajes con una sólida experiencia en enoturismo y viajes de aventura en su Mendoza natal. Combina su experiencia en análisis de audiencias con un profundo conocimiento de los viajeros de hoy en día para elaborar estrategias de contenidos eficaces, sostenibles y centradas en el usuario. Su enfoque combina creatividad, datos y un fuerte compromiso con el desarrollo responsable del turismo en Argentina.