Mendoza es un desierto. Casi todo lo que hace que esta provincia sea extraordinaria —sus viñedos, sus ciudades, sus ríos— depende del agua que baja de los Andes. Con el legado del pueblo huarpe, generaciones de mendocinos transformaron esta tierra árida en un oasis que hoy cubre solo 4% del territorio de la provincia. Todo lo demás es desierto.
Ese simple hecho cambia nuestra forma de ver el turismo. En SAK Wine & Travel, creemos que viajar puede cambiar el mundo, y en Mendoza, ese cambio empieza con el agua.
¿Por qué el agua guía todo lo que hacemos?
Los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas marcan el camino hacia un futuro mejor, y el ODS 6 —que busca garantizar el acceso al agua limpia y al saneamiento para todos— es el eje central de nuestra estrategia de sostenibilidad. No es un compromiso abstracto. En una provincia donde la escasez de agua es una realidad cotidiana, proteger este recurso es lo que permite que las bodegas que visitamos sigan produciendo vinos excepcionales, que los ríos por los que hacemos rafting sigan fluyendo y que los paisajes que compartimos con los viajeros sigan existiendo.
Nos esforzamos por cuidar el agua, evitar contaminarla y promover su uso responsable en cada uno de los viajes que diseñamos, desde un tour privado de vinos en Luján de Cuyo hasta una caminata de varios días en los altos Andes.
Nuestros proyectos sostenibles
La sustentabilidad en SAK se basa en unos cuantos proyectos concretos y continuos, en lugar de un simple certificado colgado en la pared.
Plástico. Las botellas de PET que se tiran a lo largo de los canales de riego de Mendoza bloquean los cursos de agua y contaminan las mismas fuentes de agua de las que dependen nuestras bodegas. Cada botella de plástico que se genera en nuestros recorridos entra en un circuito de reciclaje específico, así que ni siquiera llega al sistema de canales.
También hemos replanteado cómo empaquetamos los bocadillos regionales que nos dan nuestros productores locales en cada recorrido y traslado. Hemos trabajado con nuestros proveedores para eliminar por completo los envases de plástico: las bolsas que usamos ahora están hechas de materia orgánica a base de almidón de maíz (100%), y las cajas de cartón para nuestras comidas para llevar las hemos cambiado por otras hechas totalmente de caña de azúcar. Ambos materiales son compostables y totalmente orgánicos.
Legado. Junto con especialistas locales, creamos una historia que compartimos con cada viajero: la historia de la cultura del agua en Mendoza, un oasis construido a mano generaciones antes de que existiera el riego moderno, y un legado que vale la pena proteger en lugar de darlo por sentado.
Partes interesadas. Nada de esto funciona por sí solo. Colaboramos estrechamente con bodegas, hoteles y proveedores que comparten nuestra visión ambiental, construyendo una cadena de valor en la que cada socio eleva el nivel en lugar de limitarse a cumplir con los requisitos.
Programa de prestaciones. A nivel interno, nuestro Programa de Beneficios reconoce a los guías y conductores que generan el mayor impacto positivo cada temporada, desde la concientización sobre el agua entre sus pasajeros hasta los kilos de plástico que evitan que terminen en los vertederos. La sostenibilidad no es solo algo que se ve hacia los clientes; empieza con el equipo que la vive cada día, incluso en nuestras oficinas, donde separamos los residuos para reciclar y practicamos un uso consciente del agua en nuestras rutinas diarias.
Viajes que aportan algo a la comunidad
todo lo que haga falta
Itinerarios de bajo impacto, centrados en el agua y las comunidades de Mendoza
¡Echa un vistazo a nuestros empaques sostenibles 100%!
100% EMBALAJES SUSTENTABLESBodegas que comparten nuestra visión
No trabajamos con todas las bodegas de Mendoza, sino con aquellas cuyos valores coinciden con los nuestros. Muchas de nuestras bodegas asociadas han asumido compromisos importantes con la producción sostenible, desde sistemas de riego que ahorran agua hasta programas de biodiversidad en sus viñedos, y varias abren sus puertas para eventos en bodegas sostenibles en Mendoza que celebran precisamente este tipo de elaboración responsable del vino.
El agua es parte indispensable de lo que termina en el vaso. El vinos del Valle del Uco, cultivados en algunas de las altitudes más elevadas de Argentina, existen gracias a una gestión cuidadosa y deliberada del agua en una de las regiones vinícolas más áridas del planeta. Cada Malbec, Chardonnay o Pinot Noir que pruebes en uno de nuestros recorridos lleva consigo esa historia.
Cómo medir y compensar nuestra huella de carbono
Más allá del agua, estamos trabajando para entender y reducir el impacto ambiental más amplio de nuestras operaciones. La mayoría de nuestros productos más vendidos ya tienen una huella de carbono medida, calculada según las normas ISO 14064 y el Protocolo de Gases de Efecto Invernadero (GHG Protocol), y estamos ampliando esta medición al resto de nuestra cartera de productos. Una vez que se mide la huella de un producto, te ofrecemos la opción de compensar esas emisiones a través de proyectos certificados al momento de hacer tu reservación, para que los viajeros que quieran dar ese paso extra puedan hacerlo con confianza en los números que lo respaldan.
100% Empaques sostenibles
Para los viajeros que quieren que todo su itinerario gire en torno a este compromiso, nuestros paquetes sostenibles 100% combinan actividades de bajo impacto, bodegas asociadas y alojamientos seleccionados por sus prácticas ambientales, además de experiencias diseñadas para dejar Mendoza exactamente como la encontramos, o incluso mejor.
Si quieres vivir de primera mano cómo es el turismo enológico responsable, nuestro 100%: recorrido enológico por la ciudad sostenible Es un buen punto de partida: cuatro días recorriendo la ciudad y sus bodegas con un impacto ambiental mínimo de principio a fin.
La coherencia empieza en casa
No les pedimos a nuestros socios ni a nuestros viajeros que hagan algo que nosotros mismos no hayamos hecho ya. Por eso, en SAK la sostenibilidad empieza desde adentro: separación de residuos y uso consciente del agua en nuestras propias oficinas, un Código de Ética y Bienestar para nuestro equipo, y acuerdos «Ecopartner» con empresas que comparten nuestro compromiso con la comunidad y el medio ambiente de Mendoza.
Cada viaje es una oportunidad, y cada una de esas oportunidades empieza en los detalles más pequeños.
Para ver todo lo que estamos haciendo en un solo lugar, incluyendo a nuestros Ecopartners actuales y a los guías con mejor desempeño de la temporada, visita SAK en acción Para más información.
Paula es una especialista en comunicación de viajes con una sólida experiencia en enoturismo y viajes de aventura en su Mendoza natal. Combina su experiencia en análisis de audiencias con un profundo conocimiento de los viajeros de hoy en día para elaborar estrategias de contenidos eficaces, sostenibles y centradas en el usuario. Su enfoque combina creatividad, datos y un fuerte compromiso con el desarrollo responsable del turismo en Argentina.